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RESTAURANTE NORMAN

Nueva York con Sabor Nórdico

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Norman es un homenaje nórdico en pleno corazón de Brooklyn. Un restaurante que nace de conceptualizar la comida como parte de un proceso creativo, probablemente por eso se ubique dentro del A/D/O, un espacio destinado y dedicado a la investigación y el desarrollo del diseño. 

Pero lo que a simple vista podría parecer otro restaurante de estética industrial-contemporánea en pleno Greenpoint, uno de los barrios de moda Neoyorkinos, esconde toda una delicada estructura foodie. 

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Interior del espacio iluminado con las lámparas Bell de Normann Copenhague.

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Detrás de este proyecto gastronómico encontramos a Claus Meyer, uno de los fundadores del considerado como mejor restaurante del mundo, el NOMA de Copenhague.  Meyer es el principal propulsor de la cocina nórdica en Nueva York pero no es el único reconocido tras este proyecto. 

La otra pieza clave del engranaje del restaurante Norman es el sueco Fredrik Berselius, dueño del distinguido restaurante Aska, también galardonado con una Estrella Michelin. 

Dados ambos representantes, no podemos esperar de que ni el nombre, ni la ubicación, ni el interiorismo del restaurante sean aspectos escogidos al azar. 

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Mobiliario del local de la firma danesa Normann Copenhage. Sillas y taburetes form en diferentes colores.

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El restaurante Norman debe su nombre, tanto a su alma nórdica como a las vistas a la Norman Avenue que se otean desde sus grandes ventanales. 

Diseñado por el estudio nARCHITECTS, el espacio se centra alrededor de una gran barra de mármol rodeada por paredes de obra vista despintadas, pertenecientes al edifico.  

Un espacio vivido e informal colonizado por mobiliario danés, (¡como no!) curiosamente y jugando con el nombre del restaurante, los diseños son de la marca Normann Copenhague

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Mobiliario del local de la firma danesa Normann Copenhage

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Pero quizás lo que más sorprenda sea que su oferta gastronómica no es nada elitista viniendo de unas raíces tan prestigiosas. 

La cocina del restaurante, encabezada por el chef Andrew Whitcomb presenta una oferta de platos saludables y creativos de esencia nórdica. Siempre utilizando ingredientes frescos, sencillos y de temporada, tendiendo puentes entre la sostenibilidad, los agricultores y proveedores locales. 

El menú cuesta entorno a unos 14 dólares y esta ideado para que los creativos que trabajan en el espacio A/D/O y alrededores, puedan llevar una dieta nutritiva y equilibrada. 

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Un menú concentrado en la sostenibilidad y que te brinda platillos enfocados en una dieta nutritiva y balanceada.

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Otra curiosidad del restaurante Norman, es que está abierto los 7 días de la semana, durante el día y la noche. Su carta ofrece desayunos, almuerzos, cenas y una selección de cocteles, vinos y cervezas artesanas idóneas para un buen afterwork

El restaurante Norman cumple y hace las delicias de cualquier trabajador: un ambiente bonito y una alternativa nutritiva y de calidad al típico sandwich. Ojalá, esta tendencia de expanda a este lado del atlántico. 

2017-08-16T08:23:07+00:00COCINA|

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