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Refettorio Felix,

El diseño como ayuda social

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Hay proyectos bonitos que merecen ser explicados con el mismo cariño con el que han sido concebidos. Ese es el caso del proyecto social que a primeros de este mismo año vio la luz en barrio londinense de Kensington. Se trata de una iniciativa social, acunada por chef Massimo Bottura, famoso por su aparición en aclamada serie Chef’s Table de Netflix y por ganar en 2016, el título de “Mejor Restaurante del Mundo” con su Osteria Francescana.

Pues bien, a pesar de su carrera de existes, Bottura ha guardado un poco de su fama y su talento para impulsar un nuevo concepto de comedor social y ayudar así a quien más lo necesitan.

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Con la ayuda de artistas y diseñadores internacionales, el galardonado chef italiano, ha concebido una serie de comedores para personas sin recursos. Con ellos, Bottura pretende restaurar el bienestar mental y físico de las personas que acuden a estos centros, quitándoles la inseguridad alimentaria a través de platos sanos y nutritivos y ofreciendo un servicio y atención en la mesa.

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El proyecto nace con una primera acción que tubo lugar en una de las zonas más empobrecida del norte de Milán. Allí un teatro remodelado donado por la iglesia y amueblado gracias a la generosidad de los artistas y diseñadores contemporáneos más emblemáticos de Italia, fue el telón de fondo para su ideal de cambio social.

Bottura nombró a ese lugar Refettorio Ambrosiano y en él, dio la bienvenida a los mejores chefs del mundo, para que se uniesen a él en este ambicioso proyecto. El éxito estuvo asegurado y el equipo de chefs, transformó los ingredientes derivados del excedente diario de la Expo de Milan del 2015 en menús improvisados de tres platos, servidos en mesas de diseñadores del calado de Terry Dwan, Fabio Novembre o Piero Lissoni entre otros.

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Tal fue el éxito y la acogida del proyecto de Bottura, que de el nació la organización sin fines de lucro Food for Soul, con la cual el chef ha abierto ya un par de comedores en otras zonas precarias del mundo.

La ultima apuesta de Food for Soul, ha sido resucitar el Centro Comunitario St. Cuthbert en Kensington, Londres y en este proyecto, la organización ha contado con la asociación de la diseñadora de interiores Ilse Crawford.

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St. Cuthbert que había ofrecido refugio para los habitantes más marginados de la ciudad, durante más de 25 años había perdido fuerza y poder de acción. Para ayudar a la gente más necesitada de la zona de Earls Court, Bottura junto con el apoyo de Ilse Crawford y el equipo de Studioilse, concibieron el Refettorio Felix, la cocina comunitarias más acogedora vista hasta la fecha.

Studioilse trabajó de forma gratuita para reunir los muebles del comedor, incluidas las mesas, sillas y accesorios donados, como las sillas Belleville diseñadas por Ronan y Erwan Bouroullec y cedidas por Vitra.

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Combinando colores frescos, materiales naturales y muchas plantas, el espacio encarna la filosofía de Studioilse de “crear entornos donde los humanos se sientan cómodos y espacios públicos que hagan que la gente se sienta como en casa“.

Los muebles de alta calidad son una forma de agregar prestigio y calidez a este tipo de espacio en el que el diseño no se tiene nunca en cuenta. En este espacio, los muebles se combinan con una paleta brillante y neutra repleta de madera natural. Un gran grupo de lámparas de papel ilumina los tramos superiores del espacio de doble altura y ayuda a impartir una atmósfera más íntima. A lo largo de la sala, en los aparadores, las escaleras y los alféizares de las ventanas, un surtido de plantas en macetas de terracota agregan una pizca de color y vida.

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Pequeños gestos con los que se consigue restaurar el bienestar físico y mental y devolver la dignidad a la mesa de quienes no pueden tener apenas nada.

Un precioso proyecto que esperamos que siga creciendo y dando mucho de que hablar.

2018-05-08T07:04:48+00:00COCINA|

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